Butter Comparison

バター比較ツール

最大4種類のバターを選んで、成分・風味・用途・価格帯・入手性を並べて比較できる。バター選びの参考に使ってほしい。

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基本情報

🇫🇷

エシレバター

Beurre d'Échiré

1894年設立の協同組合が作る、フランスを代表する発酵バター。木製バラットで伝統的に製造し、乳酸菌由来の豊かな酸味と香りが特徴。

プレミアム輸入食材店
発酵AOP認定
🇮🇪

年間300日以上放牧されたアイルランドの牛のミルクから作られる。鮮やかな黄金色とCLA・オメガ3が豊富な点が特徴。

中程度国内入手容易
グラスフェッド
🇯🇵

よつ葉バター

Yotsuba Butter

北海道十勝・根釧地区の酪農家が出資する協同組合系メーカー。発酵バターも展開しており、国産バターの中では風味が豊か。

中程度国内入手容易
発酵

成分比較

乳脂肪分84%
84%
水分14%
14%
食塩無塩
発酵発酵バター
グラスフェッドなし
AOP認定認定
乳脂肪分80%
80%
水分18%
18%
食塩無塩
発酵非発酵
グラスフェッドあり
AOP認定なし
乳脂肪分80%
80%
水分17%
17%
食塩無塩
発酵発酵バター
グラスフェッドなし
AOP認定なし

風味プロファイル

🇫🇷

エシレバター

コク酸味塩味香り
コク5/5
酸味4/5
塩味1/5
香り5/5
🇮🇪

ケリーゴールド

コク酸味塩味香り
コク4/5
酸味1/5
塩味1/5
香り3/5
🇯🇵

よつ葉バター

コク酸味塩味香り
コク3/5
酸味3/5
塩味1/5
香り3/5

用途・向いている料理

🇫🇷

エシレバター

パンに塗るソース製菓フィニッシング
特におすすめ: パンに塗る・高級ソース仕上げ
🇮🇪

ケリーゴールド

料理全般パンに塗るバターコーヒー
特におすすめ: 料理全般・バターコーヒー
🇯🇵

よつ葉バター

料理全般製菓パンに塗る
特におすすめ: 日常の料理・製菓

価格帯・入手性

🇫🇷

エシレバター

価格帯プレミアム
入手性輸入食材店
🇮🇪

ケリーゴールド

価格帯中程度
入手性国内入手容易
🇯🇵

よつ葉バター

価格帯中程度
入手性国内入手容易

総合まとめ

🇫🇷

エシレバター

発酵バター(AOP)

産地フランス・ポワトゥー=シャラント
乳脂肪84%
価格帯プレミアム
入手性輸入食材店
特におすすめパンに塗る・高級ソース仕上げ
🇮🇪

ケリーゴールド

グラスフェッドバター

産地アイルランド
乳脂肪80%
価格帯中程度
入手性国内入手容易
特におすすめ料理全般・バターコーヒー
🇯🇵

よつ葉バター

発酵バター(国産)

産地日本・北海道
乳脂肪80%
価格帯中程度
入手性国内入手容易
特におすすめ日常の料理・製菓

データについて

成分値は各メーカーの公表値・文献値をもとにした参考値です。同一ブランドでも製品ロット・季節・有塩/無塩の違いにより数値が異なる場合があります。風味プロファイルは複数の文献・専門家評価をもとにした主観的な指標です。